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Mecklenburgs kreative Küche

Martin Reich vom Schweizer Kochverband kreiert mit Dirk Endrulat im Kastanienhof in Bülow neue Gerichte


Mecklenburgs kreative Küche

NDR - Schönes Landleben XXL

Ein blauer Himmel über weiten, gelben Rapsfeldern. Eine blühende Kastanienallee führt auf das Anwesen der Familie Endrulat-Kahl, den Kastanienhof. Umgeben von alten Obstbäumen, einem bunt blühenden Bauerngarten liegt der Kastanienhof fernab von Trubel und Lärm inmitten von Feldern und Wäldern. Seite vielen Jahren bewirtschaften Hajo und Dirk das Anwesen in Nordwestmecklenburg. Neben dem Anbau von Obst und Gemüse haben sie sich der Haltung alter Haustierrassen verschrieben und leben größtenteils von den Produkten des eigenen Hofes. In mehreren gemütlich eingerichteten, mit Bädern ausgestatteten Fremdenzimmern und Suiten haben Gäste die Möglichkeit das Leben auf dem Kastanienhof hautnah mitzuerleben. Für einen kurzen Einblick öffnen Dirk und Hajo an Samstagen, Sonntagen und Feiertagen ihr Gartencafé und bieten selbst hergestellte Torten, Kuchen und Snacks an.


NDR - Schönes Land Leben

NDR – Schönes Land Leben auf dem Kastanienhof


Für Leib und Seele - Auszeichnung

Wir freuen uns die Auszeichnung „Für Leib und Seele“ erhalten zu haben. Das Biosphärenreservatsamt  Schaalsee-Elbe vergibt in Zusammenarbeit mit einer regionalen Jury  bei Erfüllung bestimmter Voraussetzungen die patentrechtlich geschützte Regionalmarke


Für Leib und Seele - Auszeichnung

Schweriner Zeitung


Bülower fordert Fernsehköche heraus

Rennet, rettet, flüchtet, die „Beef Buddies“ sind auf dem Kastanienhof unterwegs, schlachten und rupfen alles was Federn hat. Ein jähes Ende für die aus dem Fernsehen bekannte Kastanienhof-Landidylle. Mit blanken Messern und Beilen machen die drei Fernsehköche Frank Buchholz, Chakall Lopez und Tarik Rose Jagd auf das hofeigene Federvieh. Flüchtende Hühner und fliegende Federn bestimmen die ersten Bilder auf dem Mecklenburgischen Bauernhof.

In Folge neun der ZDFneo-Reihe stehen die Sterneköche heute im Wettstreit mit „Kastanienhof-Koch“ Dirk Endrulat. Sind es die drei verschiedenen Hähnchengerichte von Frank, Tarik und Chakall oder das traditionelle mecklenburgische Entengericht von Kastanienhof-Besitzer Dirk, das vor den strengen Geschmacksnerven der Feinschmecker-Jury besteht?

Deutsches Reichshuhn, Sussex- und Hempshire-Huhn, eine Hausente sowie frisch geerntete Kräuter und Gemüse aus dem hofeigenen Nutzgarten dürfen als Zutaten verwendet werden, eine Herausforderung für alle vier Köche.

Unterstützung bekommen die vier Küchenchefs von Dirk’s Lebensgefährtem Hajo Kahl, der mit Hingabe und viel gärtnerischem Wissen den Kastanienhof-Garten betreut und Gemüse und Kräuter für die Kochtöpfe liefert.

Der Mainzer Frank Buchholz schwört auf ein Hähnchen im Salzteig, Tarik aus Hamburg und der Wahlberliner Chakall experimentieren neudeutsch an ihren Hähnchenkreationen herum, während Dirk, mit Unterstützung seiner Nachbarin Rita Völzer, einer lokalen Plattdeutsch-Virtuosin eine „Burnaant mit Stickelbeern“ zubereitet. Die Kochschlacht tobt zwei Tage, wird von kurzweiligen Tafelrunden mit flotten Sprüchen, vielen Tipps rund um die Geflügelzubereitung und Rezeptideen aufgelockert.


Bülower fordert Fernsehköche heraus